Estudo realizado na Embrapa Agroindústria de Alimentos – uma das unidades de pesquisa da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) –, localizada em Guaratiba, Zona Oeste do Rio de Janeiro, vem buscando o desenvolvimento de produtos isentos de glúten, como farinhas pré-cozidas, biscoitos ou snacks e massas sem glúten, a partir de grãos inteiros alternativos ao trigo como milho, arroz, sorgo e milheto. » Veja mais...
